Trevlig sommar

I helgen var jag på landet på en ö i Bråviken. Vädret var helt enormt, det var tropisk värme. Man blir ju inte så sugen på mat när det är så där varmt, i allafall inte jag. Så jag hade köpt yoghurt till oss alla som vi åt som lunch istället för varm mat .Jag är laktosintolerant och brukar alltid köpa laktosfria produkter. Den här gången köpte jag en vaniljyoghurt och järnspikar vad god den var. Det var som att äta godis. Jag gick och funderade hela helgen på vad man skulle kunna använda den till i mina baksammanhang. Jag kom inte på något men jag kommer ha den i bakhuvudet när det dyker upp något där den kan användas. Så länge gick jag och plockade lite blåbär och smultron och blandade ner och åt. Om inte det är sommar så vet jag inte vad som är det.

 Jag passade också på att gå ut i skogen och plocka lite blåbär och kantareller. Blåbären kommer användas till mycket blåbärsmousser då det nog har blivit min nya favoritfyllning i tårtor tillsammans med vit chokladmousse eller lemon curd grädde.

Kantarellerna användes faktiskt direkt på kvällen till en varm macka. Mums!

Hoppas ni alla får en riktigt varm, lugn och skön sommar. Själv ska jag försöka lägga ut en del recept här och sen kommer jag sitta och läsa en massa tårtbloggar.

70-årsfest

För några veckor sedan fick jag en beställning av en kompis vars pappa fyllde 70 år och skulle ha fest för sina nära och kära.

Temat var skärgård, vilket var jättekul eftersom jag själv har lantställe på en ö ute i skärgården. Försökte så klart fånga upp lite av den stämningen på tårtorna även om vi inte har några fiskebodar just på våran ö.

Den första tårtan fick alla ateraljer som jag tycker hör skärgården till, rep, livboj och ankare.

Andra tårtan fick påminna lite om våran ö, Segelbåt, en liten eka och lite kobbar och skär.

Något som jag verkligen förknippar med skärgården är fiskebodar, så den tredje tårtan skulle absolut ha fiskebodar som dekoration.

Den fjärde och sista tårtan fick bli lite av en reservtårta ifall det inte skulle räcka. Vid det laget hade jag bakat och dekorerat i ca 12 timmar i följd så jag var rätt trött. Så det blev en tårta med inte överdrivet mycket dekorationer. Dels för att jag var för trött men framförallt för att klockan var för mycket.

Alla tårtor har samma fyllning, ena lagret jordgubbsmousse och det andra lagret lemoncurdgrädde. Det var första gången jag använde lemon curd men definitivt inte den sista. Det var gott. Sen spacklade jag hela tårtan med glasscremé. Alla dekorationer är gjorda i sugarpaste och locket gjorde jag i mf. Är inte speciellt förtjust i sugarpaste utan tycker mer om mf. Tyvärr fick jag höra att det var svårt att skära tårtorna och att dekorationerna sög fast i locket. Ibland fastnar dom inte alls och ibland fastnar dom som attan. Aldrig blir man nöjd.

Blandad mousse

Efter tårtbaket i midsommarhelgen fick jag en del mousse över, både blåbär och vit choklad. Jag tänkte att de borde vara goda tillsammans, så jag blandade försiktigt ihop dem och plockade årets första blåbär och dekorerade med.

Glad midsommar!

I år kändes det som en lite konstig midsommar. Jag hade inga barn hos mig för de var hos sina pappor i år. Samtidigt var det min födelsedag samma dag så det blev väldigt ensamt. Jag och mina föräldrar var på landet där det alltid brukar vara midsommarfirande med allt som hör till men i år när vi kom dit så var det inte en kotte där, jättemysko.

Vi försökte i allafall få till både födelsedagskänsla och midsommarkänsla. Jag slängde ihop en liten trästome som vi sen klädde. Jag hade också bakat tårtbottnar hemma som jag hade med mig ut till landet och dekorerade där. I stort sett varje år gör jag likadan tårta när jag fyller, det är bara fyllningen som varierar lite.

I år hade jag ett lager med vit chokladmousse och ett lager blåbärsmousse. Sen spacklade jag allt med lemorcurdgrädde. Grymt gott. Som tur var så var tårtan tillräckligt stor för att räcka i flera dagar för den blev bara godare och godare ju längre det fick kladda ihop.

Till känselspröten hittade jag någon överblommad blomstängel i mammas och pappas rabatt som jag tyckte passade bra.